Tapioková múka Allnature, 1000 g

Podrobný popis

Tapioková múka od značky Allnature , 1000 g

Tapioková múka od značky Allnature v 1000g balení je v podstate čistý škrob získaný z koreňa manioku (exotická hľuza). V kuchyni sa správa inak než bežná múka, preto je dobré vedieť pár trikov.

Tu sú kľúčové informácie, ktoré by vás mohli zaujímať:

Hlavné vlastnosti

• Prirodzene bezlepková: Ideálna pre celiatikov a ľudí s citlivým trávením.

• Neutrálna chuť: Nemá žiadnu špecifickú pachuť, takže neovplyvní chuť jedla (na rozdiel od kokosovej alebo pohánkovej múky).

• Textúra: Jedlám dodáva vláčnosť a pružnosť. Bezlepkové pečivo vďaka nej nie je také drobivé a suché.

• Zloženie: Je to v podstate 100% sacharid (škrob), má minimum bielkovín a tukov.

Použitie v kuchyni

1. Zahusťovanie: Je to vynikajúca náhrada za solamyl alebo zápražku. Omáčky a polievky po nej zostávajú krásne číre a lesklé.

2. Pečenie: Najlepšie funguje v kombinácii s inými bezlepkovými múkami (napr. ryžovou alebo mandľovou). Samotná tapioka by vytvorila príliš "gumovú" konzistenciu, ale v zmesi (cca 20 – 30 %) robí zázraky s nadýchanosťou.

3. Náhrada vajec: Vďaka svojej lepivosti sa niekedy používa ako spojivo v vegánskych receptoch namiesto vajíčok.

4. Špeciálne recepty: Môžete z nej pripraviť známe brazílske syrové guľôčky (Pão de queijo) alebo domáci puding.

Nutričné hodnoty (na 100 g)

• Energia: cca 1498 kJ / 358 kcal

• Sacharidy: 89 g (z toho cukry len 3 g)

• Tuky a bielkoviny: takmer nula

Porovnanie: Múka vs. Perly

Značka Allnature predáva aj tapiokové perly. Múka je vhodná na pečenie a zahusťovanie, zatiaľ čo perly sa používajú primárne na prípravu pudingov alebo Bubble Tea. Ak máte v pláne piecť chlieb alebo koláče, táto 1000g múka je správna voľba.

Zaujímavosť: Tapioka je považovaná za "odolný škrob", čo znamená, že môže čiastočne pôsobiť ako prebiotikum a podporovať zdravé baktérie v črevách.