Arrowroot - Marantový škrob, 150g

Podrobný popis

O Arrowroote (marante trstinovej) od TerraSana viem, že je to jeden z "magických práškov" v kuchyni každého, kto dodržiava AIP. Ak predávaš produkty pre túto komunitu, Arrowroot bude tvoj bestseller, pretože bez neho sa v AIP takmer nedá piecť ani variť omáčky.

Tu sú kľúčové fakty, ktoré o ňom musíš vedieť:

🔍 Čo to vlastne je?

Je to škrob získaný z podzemkov (hľúz) tropickej rastliny Maranta arundinacea. Na rozdiel od kukuričného škrobu, ktorý sa získava zo zrna (obilniny), Arrowroot je koreňová zelenina. To je ten kľúčový rozdiel, prečo je v AIP povolený.

💎 Prečo je pre AIP zákazníkov lepší ako kukurica?

1. Žiadne lektíny: Neobsahuje problematické bielkoviny z obilnín, ktoré dráždia črevo.

2. Nízka teplota zahustenia: Začína zahusťovať pri nižšej teplote ako kukurica, takže v jedle zostáva viac živín.

3. Priehľadnosť: Na rozdiel od múky, ktorá urobí omáčku mliečnou a kalnou, Arrowroot ju urobí krásne lesklou a čírou.

4. Trávenie: Pôsobí upokojujúco na sliznicu žalúdka a čriev (často sa odporúča pri syndróme dráždivého čreva).

🍳 Kuchynské triky

Arrowroot je mimoriadne univerzálny, ale má svoje pravidlá:

• Zahusťovanie: Vždy ho najskôr rozmiešaj v troche studenej vody (vytvor kašičku) a až potom pridaj do horúceho jedla. Ak ho hodíš rovno do vriacej polievky, urobí hrudky, ktoré už nerozbiješ.

• AIP "Trojobal": Chceš chrumkavé kuracie kúsky? Obal ich v Arrowroote so soľou a cesnakom a vypraž na kokosovom oleji. Výsledok je neuveriteľne chrumkavý.

• Pečenie: V AIP dezertoch (bez vajíčok) funguje ako spojivo. Pomáha držať kokosovú múku pokope, aby sa koláč nerozpadol.

Zloženie

šípový koreň* (India), šípový koreň* (India)

* = z ekologického poľnohospodárstva ° = certifikované RainForest Alliance