KOKOSOVÁ MÚKA, 1000g

Kokosová múka v balení 1000 g (1 kg) je obľúbenou voľbou pre ľudí, ktorí pečú pravidelne, pretože je cenovo výhodnejšia a vydrží dlho. Nie je to však klasická múka – vyrába sa z odtučnenej a vysušenej kokosovej dužiny a v kuchyni sa správa úplne inak než pšenica.

Tu je všetko podstatné, čo o nej potrebujete vedieť:

1. Nutričné super-vlastnosti

Kokosová múka patrí medzi funkčné potraviny (tzv. superpotraviny) vďaka svojmu zloženiu:

• Vysoký obsah vlákniny: Obsahuje až 40 – 50 g vlákniny na 100 g, čo je 2x viac než pšeničné otruby. Vďaka tomu čistí črevá a zasýti na dlhý čas.

• Bohatá na bielkoviny: Má približne 18 – 20 g bielkovín, čo je viac než bežná biela múka.

• Nízky glykemický index: Nezvyšuje prudko hladinu cukru v krvi, preto je ideálna pre diabetikov a pri redukčných diétach.

• Prirodzene bezlepková: Bezpečná pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok.

2. Ako s ňou piecť (Zlaté pravidlá)

Najväčšou chybou je vymeniť pšeničnú múku za kokosovú v pomere 1:1. Kokosová múka funguje ako špongia – nasaje obrovské množstvo tekutiny.

• Pomer výmeny: Ak chcete nahradiť pšeničnú múku, použite len 1/4 až 1/3 pôvodného množstva (napr. namiesto 100 g pšeničnej stačí cca 30 g kokosovej).

• Vajíčka sú kľúčové: Keďže neobsahuje lepok (lepidlo), cesto držia pokope vajíčka. Na každých 30 g (cca 1/4 pohára) kokosovej múky sa zvyčajne pridáva jedno vajíčko.

• Čas na nasiaknutie: Po zmiešaní cesta ho nechajte 5 – 10 minút postáť. Múka „vypije“ tekutinu a uvidíte reálnu hustotu.

3. Využitie v kuchyni

• Pečenie: Muffiny, lievance, palacinky, banánový chlebík alebo cookies.

• Zahusťovanie: Výborná do polievok, omáčok alebo kari (dodá jemnú exotickú arómu).

• Obaľovanie: Skvelá náhrada strúhanky pri mäse alebo rybách.

• Raw kuchyňa: Môžete ju pridať do smoothies, jogurtov alebo domácich proteínových tyčiniek bez varenia.

4. Skladovanie

Keďže ide o 1000 g balenie, je dôležité ho po otvorení chrániť pred vlhkosťou. Najlepšie je presypať ju do sklenenej uzatvárateľnej nádoby a skladovať na suchom a chladnom mieste (v lete pokojne aj v chladničke), aby nezhorkla.

Kokosová múka je fantastická, ale vie byť v receptoch trochu „tvrdohlavá“. Keďže extrémne saje tekutiny, najlepšie výsledky dosiahnete, ak začnete s overenými receptami určenými priamo pre túto múku.

Tu sú tri základné typy receptov, ktoré s kokosovou múkou fungujú najlepšie:

1. Nadýchané kokosové lievance (bez lepku)

Toto je najjednoduchší spôsob, ako začať. Lievance sú vďaka múke jemné a voňavé.

• Ingrediencie: 2 vajíčka, 1/4 hrnčeka mlieka (rastlinné alebo živočíšne), 2 polievkové lyžice kokosovej múky, štipka kypriaceho prášku a sladidlo (med/erytritol).

• Tip: Ak je cesto po 5 minútach príliš husté, pridajte lyžicu mlieka. Ak je príliš tekuté, pridajte pol lyžičky múky.

2. Fit „Mugcake“ (koláčik z hrnčeka)

Ideálne, ak chcete niečo sladké hneď teraz a nechcete piecť celú tortu.

• Ingrediencie: 1 vajíčko, 1 lyžica kokosovej múky, 1 lyžica kakaa, 1 lyžica jablkového pyré (alebo jogurtu) a štipka sódy bikarbóny.

• Príprava: Zmiešajte v hrnčeku a dajte do mikrovlnky na 1,5 – 2 minúty.

3. Slaný chlebík z kokosovej múky

Kokosová múka nie je len na sladko. Tento chlebík je skvelý pre Low-Carb alebo Keto stravovanie.

• Základné pravidlo: Na 1/2 hrnčeka kokosovej múky budete potrebovať aspoň 4 – 5 vajíčok a cca 60 g roztopeného masla alebo kokosového oleja.

• Vylepšenie: Pridajte do cesta bylinky, sušené paradajky alebo semiačka, aby ste prekryli jemnú sladkastú chuť kokosu.

Na čo si dať pozor pri úprave vlastného receptu:

• Hrudky: Kokosová múka má tendenciu tvoriť hrudky. Pred pridaním do tekutiny ju odporúčam preosiať cez sitko.

• Textúra: Koláče z čistej kokosovej múky sú krehkejšie. Ak chcete, aby sa cesto menej mrvilo, pridajte doň trošku tapiokového škrobu alebo mletých ľanových semienok.

• Chuť: Aj keď je odtučnená, stále má jemnú kokosovú arómu. Výborne sa kombinuje s čokoládou, citrónom, vanilkou alebo banánom,

✅ZLOŽKY: 100 % kokosová múka

Vysoká kvalita!

Ideálny doplnok k domácemu pečivu!

✅KRAJINA PÔVODU:Indonézia (vyrobená v Poľsku)

✅ČISTÁ MASA: 1000 g

✅TYP BALENIA: výrobok je zabalený v obale typu doypack so zipsovým uzáverom, ktorý zaručuje dlhú čerstvosť výrobku a bezpečnosť prepravy.

100 % prírodná, bez konzervačných látok

✅ VÝŽIVOVÉ HODNOTY:

Porcia: 100 g

• Energetická hodnota: 359 kcal
• Tuky: 13,5 g
• Sacharidy: 22,6 g
• Vláknina: 35,2 g
• Bielkoviny: 19,2 g