Podrobný popis

Kokosový cukor,  1000g

Kokosový cukor je v posledných rokoch veľmi populárnou alternatívou k bežnému bielemu cukru. Ak uvažujete o kúpe 1000g balenia, tu je prehľad toho, čo by ste o ňom mali vedieť z hľadiska zdravia, chuti a použitia.

Čo je to kokosový cukor?

Na rozdiel od trstinového cukru sa tento nevyrába z plodov (kokosov), ale z nektáru kvetov kokosovej palmy. Tento nektár sa zahrieva, kým sa neodparí voda, čím vzniknú charakteristické hnedé kryštáliky.

Kľúčové vlastnosti

• Chuť: Nechutí po kokose. Má výraznú karamelovú chuť a vôňu, podobnú hnedému cukru.

• Glykemický index (GI): Často sa uvádza, že má nižší GI (približne 35 – 54) než klasický cukor (cca 65). To znamená, že hladinu cukru v krvi dvíha o niečo pomalšie, no stále ide o sladidlo, ktoré treba konzumovať s mierou.

• Nutričné hodnoty: Obsahuje stopové množstvá minerálov (železo, zinok, vápnik, draslík) a vlákninu zvanú inulín, ktorá spomaľuje vstrebávanie glukózy.

Výhody a nevýhody

Ako ho používať v kuchyni?

V receptoch ho môžete nahradiť v pomere 1:1 k bežnému cukru.

1. Pečenie: Výborne sa hodí do perníkov, cookies a brownies vďaka svojej tmavej farbe a karamelovej aróme.

2. Nápoje: Skvele dochutí cappuccino alebo horúcu čokoládu.

3. Varenie: Používa sa v thajskej a indonézskej kuchyni na vyváženie pálivých chutí v omáčkach (napr. Pad Thai).

Výživová hodnota v 100 g:

• Energetická hodnota (energia): 1620 kJ / 386 kcal
• Tuk, z toho: 0,36 g
• – nasýtené mastné kyseliny: 0,17 g
• Sacharidy, z toho: 94,14 g
• – cukry: 81,45 g
• Vláknina: 1,24 g
• Bielkoviny: 0,83 g
• Soľ: 0,16 g

Ingrediencie:

Kokosový cukor

Ukladací priestor:

Uchovávajte na suchom a chladnom mieste, v tesne uzavretom obale.

Produkt môže obsahovať:

lepok, sója,rôzne orechy, sezam, mlieko