Novinky

Prechod z eliminačnej fázy (1. fáza) do fázy opätovného zavádzania (reintrodukcia) je kritický moment. Ak ho urobíš príliš skoro alebo príliš rýchlo, riskuješ návrat symptómov.

Tu je tvoj presný "bojový plán", ako na to:

🛑 KROK 0: Kedy môžeš začať?

Neskúšaj nič nové, kým nespĺňaš tieto 3 podmienky:

1. Čas: Si v 1. fáze minimálne 30 dní (ideálne 60–90 dní).

2. Zlepšenie: Tvoje hlavné symptómy (bolesť, ekzém, únava, trávenie) ustúpili aspoň o 70 %.

3. Stabilita: Cítiš sa dobre, nie si v strese, nie si chorý (nádcha/chrípka) a dobre spíš.

🛠️ KROK 1: Poradie potravín (Čo prvé?)

V AIP nezavádzame hocičo. Postupujeme od potravín, ktoré majú najnižší potenciál vyvolať reakciu:

2. FÁZA (Prvá vlna reintrodukcie):

1. Vaječné žĺtka (nie bielka!).

2. Ovocné a semienkové korenia (napr. čierne korenie, rasca, koriander, horčičné semienko).

3. Semienka a orechy (okrem kešu a pistácií).

4. Káva (kvalitná, čerstvo mletá).

5. Ghee (prepustené maslo).

6. Strukoviny s jedlým strukom (zelená fazuľka, hrášok).

🧪 KROK 2: Testovací protokol (4-dňový test)

Každú novú potravinu (napr. vaječný žĺtok) testuješ podľa tohto postupu:

1. DEŇ: Testovanie

• Ráno: Zjedz 1/2 čajovej lyžičky potraviny. Počkaj 15 minút. Sleduj reakciu (svrbenie v ústach, bolesť brucha).

• Dopoludnia: Ak nič, zjedz 1 celú čajovú lyžičku. Počkaj 2 hodiny.

• Obed: Ak nič, zjedz normálnu porciu.

• Dôležité: V tento deň už nejedz nič iné nové!

2. a 3. DEŇ: Sledovanie (Dôležité!)

• Nič nové nezavádzaj. Mnohé autoimunitné reakcie sú oneskorené (môžu prísť po 48 hodinách).

• Sleduj: Zmeny nálady, únavu, stuhnutosť kĺbov, kvalitu spánku, zmeny v stolici.

4. DEŇ: Vyhodnotenie

• Ak sa cítiš skvele, potravina je úspešne zavedená. Môžeš ju zaradiť do jedálnička.

• Ak máš akúkoľvek negatívnu reakciu, vráť sa k prísnej 1. fáze a počkaj, kým symptómy zmiznú (cca 5-7 dní), kým skúsiš niečo iné.

📝 KROK 3: Denník reintrodukcie

Bez denníka sa v tom stratíš. Zapisuj si:

• Dátum a čas: Kedy si si dal testovaciu vzorku.

• Potravina: Napr. "Vlašské orechy".

• Fyzické pocity: (Nafúknuté brucho? Bolia ma kríže? Mám hlieny?).

• Psychické pocity: (Som dnes podráždený? Mám "mozgovú hmlu"?).

⚠️ Najčastejšie chyby:

1. Zavádzanie viacerých vecí naraz: Ak si dáš na raňajky vajíčka a k tomu kávu, a popoludní ťa začne bolieť hlava, nebudeš vedieť, z čoho to je.

2. Ignorovanie malých príznakov: "Trošku ma nadulo, to nevadí." V AIP to vadí. Znamená to, že tvoje črevo na túto potravinu ešte nie je pripravené.

3. Rýchle tempo: Chceš mať všetko späť do týždňa. Reintrodukcia môže trvať mesiace.

4. fáza AIP je v podstate cieľová rovinka. Nazýva sa aj Personalizovaná AIP strava alebo Udržiavacia fáza. Je to štádium, kedy si už prešiel celou eliminačnou fázou (1. fáza) aj postupným zavádzaním potravín (2. a 3. fáza).

V tejto fáze už presne vieš, ktoré potraviny tvojmu telu nevadia a ktoré mu vyslovene škodia.

🏁 Čo charakterizuje 4. fázu?

1. Sloboda a flexibilita: Už nie si v „bubline“ prísnych zákazov. Tvoj jedálniček je oveľa pestrejší.

2. Poznanie vlastných limitov: Už vieš, že napríklad vajíčka môžeš, ale po kukurici (tvoje obľúbené trubičky) sa ti hneď zhorší pleť alebo trávenie.

3. Individuálnosť: Neexistuje univerzálny zoznam pre 4. fázu. Pre niekoho to znamená, že môže jesť všetko okrem lepku, pre iného ostávajú stopkou aj mliečne výrobky.

🔍 Ktoré potraviny sa zavádzajú ako POSLEDNÉ (tesne pred 4. fázou)?

Do tejto fázy patria tie „najrizikovejšie“ potraviny, ktoré si si práve dnes chcel kúpiť:

• Lepok a pšenica: (Väčšina ľudí s autoimunitou ich do 4. fázy už nikdy nevráti, alebo len vo výnimočných prípadoch).

• Kukurica: (Tvoje kukuričné trubičky alebo kypriaci prášok). Kukurica je často dráždivá takmer ako lepok.

• Sója: (Vysoko spracovaná a často geneticky modifikovaná, v AIP sa jej vyhýbame dlho).

• Lúpaná ryža a iné obilniny: Ak tvoje telo zvládne ryžu, si oficiálne v udržiavacej fáze.

• Nočné tiene (Ľuľkovité): Paradajky, papriky a zemiaky sa vracajú až v 3. a 4. fáze, pretože obsahujú alkaloidy, ktoré môžu opäť naštartovať zápal.

⚖️ Pravidlo 80/20 v 4. fáze

Mnoho ľudí v tejto fáze prechádza na štýl Paleo alebo 80/20:

• 80 % času ješ striktne zdravo (AIP/Paleo základy – mäso, zelenina, zdravé tuky).

• 20 % času si dopraješ veci, ktoré si úspešne reintrodukoval (napr. tie bezlepkové piškóty, ak si zistil, že vajíčka a ryžová múka ti už neškodia).

💡 Prečo je dôležité tam dospieť?

Dlhodobé zotrvanie v 1. fáze (roky) nie je ideálne kvôli psychike a pestrosti mikrobiómu. Cieľom 4. fázy je žiť normálny život, jesť v reštauráciách a u priateľov bez strachu, že ti jedno jedlo spôsobí týždňové bolesti.

🛒 Ako to súvisí s tvojím nákupom?

Tvoj košík je momentálne mixom všetkých fáz:

• 1. fáza: Kokosové veci, tapioka, datle, tigrie orechy, čakanková káva.

• 4. fáza: Kukuričné trubičky, piškóty, nátierka s nejasným zložením.

Môj úprimný peer-to-peer záver: Ak si ešte len na začiatku, sústreď sa na tie veci z 1. fázy. Tie ti pomôžu sa do tej vytúženej 4. fázy vôbec dostať. Ak by si teraz v 1. fáze zjedol tie kukuričné trubičky, tvoje telo by si "myslelo", že je stále pod útokom a hojenie by sa zastavilo.

AIP diéta (Autoimunitný protokol) je prísny eliminačný stravovací režim a komplexný terapeutický program zameraný na ľudí trpiacich autoimunitnými ochoreniami (napr. reumatoidná artritída, lupus, Crohnova choroba, celiakia, psoriáza, diabetes 1. typu).

🎯 Hlavné ciele AIP diéty:

• Zníženie zápalu v tele, ktorý je spojený s autoimunitnými reakciami.

• Podpora hojenia črevnej sliznice (často sa hovorí o tzv. "priepustnom čreve").

• Identifikácia konkrétnych potravinových spúšťačov symptómov u každého jedinca.

🍎 Základné princípy

AIP vychádza z paleo diéty, ale ide oveľa ďalej a je podstatne prísnejšia. Má dve hlavné fázy:

1. Eliminačná fáza (1–3 mesiace): Zo stravovacieho plánu sa striktne vylúčia všetky potraviny, ktoré by mohli potenciálne dráždiť črevo alebo aktivovať imunitný systém.

   • Zakázané potraviny: obilniny, strukoviny, mliečne výrobky, vajcia, orechy, semiačka, ľuľkovitá zelenina (paradajky, papriky, zemiaky, baklažán), alkohol, káva, rafinované cukry a oleje a väčšina korenia zo semiačok.

   • Povolené potraviny: kvalitné mäso (najlepšie z pasienkov), vnútornosti, ryby a morské plody (bohaté na omega-3), veľký výber zeleniny (okrem ľuľkovitej), ovocie (s mierou), zdravé tuky (olivový, kokosový, avokádový olej), fermentované potraviny (kyslá kapusta, kombucha), bylinky a korenia z listov, kôry alebo koreňov.

2. Fáza opätovného zaraďovania (reintrodukcia): Po zlepšení symptómov sa vylúčené potraviny postupne, pomaly a systematicky testujú (jedna po druhej, so sledovaním reakcie), aby sa zistilo, ktoré potraviny danému človeku neškodia a ktorým sa musí v jedálničku vyhýbať.

🧘 Komplexný prístup

AIP nie je len o jedle. Kladie veľký dôraz na úpravu celého životného štýlu, čo zahŕňa:

• Zvládanie stresu

• Kvalitný spánok

• Pravidelný pohyb

Dôležité upozornenie: Ide o veľmi obmedzujúcu diétu, a preto by jej nasadenie a priebeh mali byť ideálne konzultované s lekárom alebo skúseným výživovým poradcom/koučom, aby nedošlo k podvýžive a aby bol celý protokol správne nastavený.