Recept-Krémová Amarantová kaša s ovocím a medom

(AIP-friendly)

Amarant je prastará pseudobilkovina, ktorá je prirodzene bezlepková, bohatá na bielkoviny a minerály. Je ideálna na výdatné a zdravé raňajky, ktoré zasýtia na dlhú dobu.

Ingrediencie:

• 1/2 hrnčeka Amarantu BIO

• 2 hrnčeky vody alebo kokosového mlieka (pre krémovejšiu chuť a viac AIP-friendly)

• Štipka morskej soli

• 1 lyžica kokosového oleja (voliteľné, pre extra krémovosť)

• Na dochutenie (AIP-friendly):

  • Čerstvé bobuľové ovocie (maliny, čučoriedky – povolené v AIP v miernom množstve)

  • Plátky banánu

  • 1-2 lyžičky medu alebo javorového sirupu

  • Tigernut vločky (vločky z tigrích orechov) alebo kokosové lupienky (pre chrumkavosť)

    

Postup:

1. Opláchnite amarant: Amarant dôkladne prepláchnite pod studenou vodou v sitku. Toto je dôležité, pretože odstraňuje saponíny, ktoré môžu spôsobiť horkú chuť.

2. Varte: Do hrnca dajte prepláchnutý amarant, vodu (alebo kokosové mlieko) a štipku soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a varte na miernom ohni asi 20-25 minút, kým amarant neabsorbuje všetku tekutinu a nezmäkne. Kaša by mala byť krémová. Občas premiešajte, aby sa neprilepila.

3. Primiešajte olej: Ak používate kokosový olej, primiešajte ho do uvarenej kaše.

4. Servírujte: Nalejte kašu do misky. Ozdobte ju čerstvým ovocím, polejte medom/javorovým sirupom a posypte tigernut vločkami alebo kokosovými lupienkami.