TAPIOKA GULIČKY ( ŠKROB MANIOK), 1000 g

Tapioka guličky (perly) v 1000g balení sú skvelou zásobou pre milovníkov zdravých dezertov a exotických nápojov. Ide o čistý škrob získaný z koreňa rastliny maniok (známej aj ako yuca alebo cassava).

Tu je všetko, čo by ste o nich mali vedieť, od prípravy až po nutričné benefity:

Čo sú tapioka guličky?

Sú to malé, biele, tvrdé guľôčky, ktoré po uvarení zmenia textúru na pružnú, žuvaciu a polopriesvitnú. Samy o sebe majú neutrálnu chuť, čo z nich robí ideálny "nosič" pre iné príchute (kokosové mlieko, ovocie, čaj).

Kľúčové vlastnosti

• Prirodzene bezlepkové: Ideálna surovina pre celiatikov a ľudí s citlivým trávením.

• Ľahko stráviteľné: Tapioka je šetrná k žalúdku, preto sa často odporúča deťom alebo pri rekonštrukcii trávenia.

• Zdroj energie: Obsahujú najmä komplexné sacharidy (škrob), ktoré dodávajú postupnú energiu.

• Minerály: V stopových množstvách obsahujú vápnik, horčík, draslík a železo.

Ako ich pripraviť (Základný postup)

Príprava tapioky si vyžaduje trochu trpezlivosti, aby ste sa vyhli "gumovej" konzistencii:

1. Namočenie: Guličky namočte do vody alebo rastlinného mlieka (napr. kokosového) na minimálne 1 až 2 hodiny (niektoré recepty odporúčajú aj celú noc). Guličky nasajú tekutinu a zmäknú.

2. Varenie: Varte ich v tej istej tekutine na miernom ohni za neustáleho miešania (veľmi rady sa prilepia na dno hrnca).

3. Hustnutie: Varte, kým guličky nesprehľadnejú a zmes nezhustne na konzistenciu pudingu (trvá to cca 10–15 minút).

4. Dochutenie: Oslaďte (napr. kokosovým cukrom), pridajte štipku soli alebo vanilku až ku koncu.

Obľúbené využitie

• Tapiokový puding: Klasika s kokosovým mliekom a čerstvým mangom alebo lesným ovocím.

• Bubble Tea: Ak hľadáte guličky do tohto nápoja, po uvarení ich prelejte sirupom, aby získali sladkú chuť.

• Zahusťovanie: Rozdrvené guličky alebo múka z nich fungujú ako skvelé bezlepkové zahusťovadlo do polievok a omáčok.

Upozornenie: Keďže ide o čistý škrob, tapioka má vysoký glykemický index. Diabetici by ju mali konzumovať s mierou a ideálne v kombinácii s bielkovinami alebo tukmi (napr. orechmi), aby spomalili vstrebávanie cukrov.

 VÝŽIVOVÉ HODNOTY

Porcia: 100 g

• Energetická hodnota: 354 kcal
• Tuk: 0 g
• Sacharidy: 87,8 g
• Vláknina: 0,9 g
• Bielkoviny: 0,2 g
• Soľ: 0,003 g