Amarant bio, 1000 g

Podrobný popis

Amarant bio, 1000 g

Amarant, známy aj pod slovenským názvom láskavec, je jednou z najstarších a najvýživnejších plodín na svete (pochádza od Aztékov). Ak máte doma 1000g balenie v BIO kvalite, získali ste skutočnú nutričnú bombu.

Pri produkte Amarant bio od BioPlanet musíme byť v rámci AIP (Autoimunitného protokolu) veľmi obozretní. Na rozdiel od kokosu alebo konjacu tu platia iné pravidlá.

🌾 Detailný popis produktu

Amarant (Láskavec) je starodávna plodina, ktorá sa radí medzi pseudoobilniny (podobne ako quinoa alebo pohánka).

• Zloženie: 100 % amarant zrnko bio.

• Nutričný profil: Je výnimočne bohatý na bielkoviny (obsahuje esenciálnu aminokyselinu lyzín, ktorá v bežných obilninách chýba), horčík, železo a vápnik.

• Prirodzene bezlepkový: Neobsahuje lepok, čo ho robí atraktívnym pre celiatikov.

• Chuť: Jemne oriešková, po uvarení má mierne chrumkavú textúru (podobnú kaviáru).

🚩 Vhodnosť pre AIP fázy

Tu je dôležité rozdelenie, pretože amarant patrí medzi potraviny, ktoré sú v úvode zakázané.

❌ Fáza 1 (Eliminačná fáza) – ZAKÁZANÉ

V 1. fáze AIP je amarant (aj ten v bio kvalite od BioPlanet) prísne vylúčený.

• Prečo? Hoci je bezlepkový, obsahuje saponíny a fytáty (antivýživové látky), ktoré môžu dráždiť črevnú stenu a stimulovať imunitný systém. Cieľom 1. fázy je odstrániť všetky potenciálne dráždidlá vrátane pseudoobilnín.

✅ Fáza 2 (Reintrodukcia – Znovuzavádzanie)

Amarant sa zavádza až v rámci procesu znovuzavádzania potravín.

• Kedy? Zvyčajne sa odporúča v 3. alebo 4. skupine (neskoršie fázy). Najprv sa zavádzajú žĺtka, orechy či semená, a až neskôr pseudoobilniny ako amarant.

🛠️ Ako pripraviť amarant (ak ste už vo fáze reintrodukcie)?

Ak ste úspešne prešli 1. fázou a rozhodli ste sa amarant otestovať, postupujte takto, aby ste minimalizovali dráždenie čriev:

1. Namáčanie (Kľúčový krok): Amarant namočte do vody na 12 – 24 hodín s pár kvapkami citrónu alebo jablčného octu. Týmto procesom sa neutralizuje veľká časť kyseliny fytovej, ktorá blokuje vstrebávanie minerálov.

2. Dôkladné prepláchnutie: Po namáčaní ho prepláchnite v hustom sitku, kým voda nebude úplne čistá (odstránite tým horké saponíny).

3. Varenie: Varte v čisté vode v pomere 1:2.5 (amarant : voda) približne 15–20 minút.

📊 Porovnanie s ostatnými produktmi, na ktoré ste sa pýtali:

Moje odporúčanie:

Ak ste práve v 1. fáze AIP, odložte balenie amarantu do špajze na neskôr. Ako náhradu za "zrnitú" prílohu v 1. fáze používajte radšej karfiolovú ryžu alebo nadrobno nakrájané batáty.